REDEVENT - CÔNG TY CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ BUFFET VÀ SET MENU
Uy tín - Chất lượng - Tận tâm
Tư Vấn Báo Giá Kế Hoạch Tổ Chức Sự Kiện Chuyên Nghiệp
Hotline: 0943.68.3333
TIỆC BUFFET VÀ SET MENU LÀ GÌ?
Tiệc Buffet được biết đến là một hình thức ăn uống mà chúng ta có thể đi đứng, ngồi và lấy thức ăn tùy thích. Các loại đồ ăn đa dạng từ món tráng miệng đồ ăn chính hay nước uống đều được bày sẵn trên bàn với số lượng lớn, các thực khách sẽ lựa chọn loại đồ ăn mà mình ưa thích, chỗ ngồi mà mình ưa thích. Trong các bữa tiệc buffet này, mọi người sẽ được tự do ăn uống, giao tiếp với nhau, thời gian ăn uống kéo dài, không giới hạn số lượng đồ ăn được lấy.
"Set menu" là một thuật ngữ trong ngành nhà hàng và dịch vụ ẩm thực, set menu là cách phục vụ của nhà hàng theo một thực đơn đã được lên từ trước với một mức giá cố định. Thay vì chọn từng món ăn một cách riêng lẻ, khách hàng có thể chọn một set menu và nhận được một bộ sưu tập các món ăn đã được lựa chọn trước đó. Set menu thường có thể bao gồm một số món ăn chính, một số món tráng miệng và cả đồ uống.
Hình thức phục vụ này thường được áp dụng cho các bữa tiệc cưới, tiệc gala dinner, tiệc gia đình… khi mà mọi thực khách đều được hưởng chung một tiêu chuẩn phục vụ như nhau.
QUY TRÌNH PHỤC VỤ CỦA TIỆC BUFFET NHƯ THẾ NÀO?
Tại Redevent chúng tôi cung cấp dịch vụ tiệc mặn bao gồm tiệc Buffet và Set menu tại các sự kiện có nhu cầu, tổ chức cả trong nhà và ngoài trời. Thông thường quy trình, cách thức phục vụ tiệc Buffet và Set Menu sẽ có đôi chút khác biệt.
Về tiệc Buffet sẽ có quy trình phục vụ như sau:
Bước 1: Chuẩn bị trước khi khách đến
– Đảm bảo vệ sinh khu vực phục vụ từ bàn ghế, thảm, các dụng cụ bát, đĩa, chén,…
– Kiểm tra tình trạng các thiết bị để phục vụ khách xem đủ chưa, có xảy ra hỏng hóc gì không. Nếu có, cần báo cáo quản lý để khắc phục kịp thời.
– Sắp xếp mọi thứ theo tiêu chuẩn nhà hàng, đặt đúng vị trí quy định.
Bước 2: Đón khách và phục vụ
– Đón khách ra khu vực tiệc của sự kiện với thái độ lịch sự, chuyên nghiệp.
– Kiểm tra thông tin khách để check lại số lượng người và số bàn.
– Giới thiệu thực đơn trong Set menu mà khách lựa chọn, tư vấn và giải đáp thắc mắc của khách hàng.
– Phục vụ đồ ăn cho khách hàng.
– Linh hoạt quan sát để đáp ứng kịp thời các yêu cầu của khách hàng.
Bước 3: Dọn dẹp và setup lại bàn ăn
– Thu dọn bàn, lau chùi sạch sẽ, chuyển dụng cụ ăn uống cho bên bếp rửa
– Sắp xếp bàn ghế đồ dùng và thu tất cả đồ về trong trường hợp tiệc ngoài trời, nếu tiệc trong khách sạn thì nhiệm vụ giao lại cho bên khách sạn.
QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC DẠNG SET MENU SẼ NHƯ THẾ NÀO?
Về Set menu sẽ có quy trình phục vụ như sau:
Bước 1: Chuẩn bị trước khi khách đến
– Đảm bảo vệ sinh khu vực phục vụ từ bàn ghế, thảm, các dụng cụ bát, đĩa, chén,…
– Kiểm tra tình trạng các thiết bị để phục vụ khách xem đủ chưa, có xảy ra hỏng hóc gì không. Nếu có, cần báo cáo quản lý để khắc phục kịp thời.
– Sắp xếp mọi thứ theo tiêu chuẩn, đặt đúng vị trí quy định.
Bước 2: Đón khách và phục vụ
– Đón khách ra khu vực tiệc của sự kiện với thái độ lịch sự, chuyên nghiệp.
– Kiểm tra thông tin khách để check lại số lượng người và số bàn.
– Giới thiệu thực đơn trong Set menu mà khách lựa chọn, tư vấn và giải đáp thắc mắc của khách hàng.
– Phục vụ đồ ăn cho khách hàng.
– Linh hoạt quan sát để đáp ứng kịp thời các yêu cầu của khách hàng.
Bước 3: Dọn dẹp và setup lại bàn ăn
– Thu dọn bàn, lau chùi sạch sẽ, chuyển dụng cụ ăn uống cho bên bếp rửa
– Sắp xếp bàn ghế đồ dùng và thu tất cả đồ về trong trường hợp tiệc ngoài trời, nếu tiệc trong khách sạn thì nhiệm vụ giao lại cho bên khách sạn.
Tổ chức tiệc Buffet, Set menu là một trong những loại hình tiệc phổ biến nhất hiện nay. Bên cạnh đó, tiệc set menu có thể tổ chức theo các chủ đề đa dạng phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng khách hàng. Một số chủ đề phổ biến được nhiều khách hàng lựa chọn với loại hình tiệc set menu có thể kể đến như chủ đề tiệc đám cưới, tiệc tất niên công ty, tiệc khai trương,…
Nếu quý khách có nhu cầu thuê dịch vụ tổ chức tiệc mặn chuyên nghiệp hãy liên hệ ngay với Công ty tổ chức sự kiện Redevent qua Hotline: 0943.68.3333 để được báo giá trọn gói cạnh tranh tại Hà Nội!
